Le printemps amène toujours son lot de surprises. La fonte des neiges gonfle dangereusement les rivières et dégage les terrains qui montrent ainsi les séquelles d’un hiver trop long. Le soleil tire les fleurs hors de terre en même temps qu’il souligne dramatiquement la pâleur de nos jambes.

À la Piazzetta, c’est au plus fort de l’hiver que s’élaborent les nouveautés qui ne verront le jour qu’au printemps. Et chez nous aussi, des surprises vous attendent!

Évidemment, le homard revient ; ce n’est plus une surprise mais il se pare encore de nouveaux atours : cette fois-ci, sur des pâtes crémeuses, sauce bouillabaisse, fleur d’ail…

Son cousin le crabe n’est pas oublié, qui se présente sous forme de trilogie de « crab cake », avec relish maison, mayo au cari et confit d’oignons à l’orange.

Au printemps, les canards aussi reviennent. Celui que nous vous proposons, et dont la poitrine a été préalablement fumée, se posera délicatement sur une pizza aux arômes envoûtants.

Les burgers se sont depuis quelques années taillés une place de choix dans notre menu Découvertes. Celui de ce printemps, avec ses accompagnements déjà classiques, vous séduira comme il nous a ravis. Dans sa croûte mince, imaginez une poitrine de poulet farcie de tomates semi-séchées, de fleur d’ail, de Migneron… venez découvrir la suite!

Vous aurez sans doute, à votre arrivée, goûté notre Mojito kombucha et framboises ; de même, avant de partir, vous ne sauriez vous priver d’une crème brûlée au chocolat blanc ou de la fraîcheur d’un gâteau citron et romarin.

Ainsi passeront le printemps et l’été. Et c’est dans le four caniculaire d’un été brûlant que nous concevrons ce qui composera le menu Découvertes de l’automne.

On s’en reparle !

Consultez notre menu Découvertes ici!