Mélange de homard, fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage à la crème, mayonnaise, bébés
épinards, coeurs d’artichauts, oignon vert, fleur d’ail, panko assaisonné, le tout accompagné de pointes de pain focaccia aux herbes de Provence

Pâte farcie de chair de homard, pétoncles, crevettes, fromage parmesan et ricotta servie avec chair et bisque de homard, mousse à l’aneth, ciboulette, huile de homard et d’un mélange d’épices aux algues de La pincée

Salsa verde, homard, champignons, fromage à la crème, parmesan, crème, huile de homard, asperges et coriandre fraîche

Salsa verde, homard, champignons, fromage à la crème, parmesan, crème, huile de homard, asperges et coriandre fraîche

Pâtes farcies de chair de homard, pétoncles, crevettes, fromage parmesan et ricotta servies avec chair et bisque de homard, mousse à l’aneth, ciboulette, huile de homard et d’un mélange d’épices aux algues de La pincée

Mélange de saumons frais et fumé, homard, mayonnaise aux fines herbes, guacamole, mélange d’épices aux algues de La pincée, servi avec salade verte et pommes de terre sarladaises

Crevettes, pétoncles et homard dans un beurre aux herbes et vin blanc, nappés d’une bisque de homard onctueuse. Le tout légèrement parfumé d’aneth frais et d’algues séchées

Rhum Coco et Aguardiente Rosemont, jus de lime, sirop d’ananas et poivre noir, jus d’ananas, amer à l’anis étoilé et ananas

Galette croustillante de riz à sushi et nori garnie de tartare aux deux saumons, oignon vert, guacamole et mayonnaise au curry rouge. Touche de tobiko, quinoa soufflé, algues séchées, coriandre et mayonnaise ponzu pour une bouchée fraîche, croquante et pleine de saveurs

Poulet assaisonné d’épices de cru BBQ, cheddar, oignon rouge et salade de choux de Bruxelles vinaigrée sur une base de sauce pomodoro garnie de sauce BBQ maison, persil italien et oignon vert pour une pizza savoureuse aux accents fumés

Poulet assaisonné d’épices de cru BBQ, cheddar, oignon rouge et salade de choux de Bruxelles vinaigrée sur une base de sauce pomodoro garnie de sauce BBQ maison, persil italien et oignon vert pour une pizza savoureuse aux accents fumés

Rouleaux d’asperges, mozzarella et prosciutto grillés servis sur un mélange de laitues avec tomates raisins, tomate fraîche façon bruschetta, caramel balsamique, oignon rouge et fromage de chèvre. Le tout relevé d’une vinaigrette balsamique à l’érable pour une salade généreuse aux saveurs estivales

Délicieux mélange de fraises fraîches et de sirop de fraises, accompagné d’une mousse onctueuse au chocolat blanc et de morceaux de gâteau meringué aux noisettes pour un dessert frais, gourmand et impossible de s’arrêter à une seule bouchée

ENTRÉES

Salade César
Salade tiède à la pomme et au camembert
Salade verte et chèvre frais ou croustillant
Salade de Beauce
Gratin d’escargots au camembert
Bruschetta traditionnelle
Trempette chaude du terroir
Trempette chaude du terroir avec homard +10
Pizza sushi NOUVEAU +3
Calmars pistou et parmesan +8
Fazzoletto au homard et aux fruits de mer +5

DESSERT
Peut être remplacé par un digestif ou un café digestif.

Bagatelle aux fraises et chocolat blanc NOUVEAU
Key lime pie
Royal praliné
Moelleux au chocolat, caramel et fleur de sel
Crème brûlée au chocolat blanc
Tarte tatin
Gâteau au fromage, poire & caramel
Brownie sensible au gluten et sans lactose

Galette croustillante de riz à sushi et nori garnie de tartare aux deux saumons, oignons verts, guacamole et mayonnaise au curry rouge. Touche de tobiko, quinoa soufflé, algues séchées, coriandre et mayonnaise ponzu

Un classique revisité! Calmars enrobés d’une chapelure légère et croustillante, rehaussés de pistou, parmesan et persil italien, accompagnés de nos sauces maison : pesto de poivrons rôtis et mayo citronnée au pistou

Laitue romaine, câpres, prosciutto fumé grillé, parmesan, vinaigrette César, vin blanc et ciboulette

Mélange de laitues, pomme, camembert fondant sur
pain baguette grillé, pacanes et vinaigrette au sirop
d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)

Mélange de laitues, oignon vert, pétales de betteraves confites, fromage de chèvre en croûte panko ou fromage de chèvre frais et vinaigrette Piazzetta aux framboises

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon vert, prosciutto fumé, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)

Version végétarienne sans prosciutto fumé

Escargots, camembert, fleur d’ail, pistou, champignons de Paris et ciboulette

Croûtons de pain baguette grillé garnis de tomate italienne, huile d’olive, vinaigre balsamique, pistou, parmesan, fleur d’ail et basilic frais

Version végane avec fauxmage

Rehaussée de fromage de chèvre

Fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage à la crème, mayonnaise, bébés épinards, coeurs d’artichauts, oignon vert, fleur d’ail, panko assaisonné, le tout accompagné de pointes de pain focaccia aux herbes de Provence

Mélange de homard, fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage à la crème, mayonnaise, bébés épinards, coeurs d’artichauts, oignon vert, fleur d’ail, panko assaisonné, le tout accompagné de pointes de pain focaccia aux herbes de Provence

Pâte farcie de chair de homard, pétoncles, crevettes, fromage parmesan et ricotta servie avec chair et bisque de homard, mousse à l’aneth, ciboulette, huile de homard et d’un mélange d’épices aux algues de La pincée

Poulet assaisonné d’épices de cru BBQ, cheddar, oignon
rouge et salade de choux de Bruxelles vinaigrée sur une
base de sauce pomodoro garnie de sauce BBQ maison,
persil italien et oignon vert

Salsa verde, homard, champignons, fromage à la crème, parmesan, crème, huile de homard, asperges et coriandre fraîche

Pizza garnie de pepperoni séché artisanalement par
les Viandes Biologiques de Charlevoix, sauce pomodoro, mozzarella, stracciatella de bufflonne de la Fromagerie Fuoco, basilic frais et un filet de miel épicé maison en touche finale

Version végétarienne disponible

Sauce pomodoro, mozzarella, parmesan, mozzarella de bufflonne 100 % québécoise des Élevages Buffalo Maciocia, huile d’olive Orphée, fleur de sel, aneth, coriandre et basilic frais

Sauce pomodoro, mozzarella, pistou et basilic

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, ciboulette
Choisissez 2 fromages parmi les suivants : Cheddar, parmesan, suisse, camembert, fromage Bleu Bénédictin, chèvre, fromage à la crème
ou fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, cœurs d’artichauts, poivron rouge mariné, poivron vert, olives vertes
et noires, champignons et basilic

Sauce aux cèpes, prosciutto fumé, mozzarella, suisse, champignons, oignon vert et cinq poivres

Sauce pomodoro, pepperoni, mozzarella et basilic

Sauce pomodoro, jambon braisé, fromage suisse, fleur d’ail, champignons, tomates raisins, olives vertes, oignon rouge et origan

Sauce aux cèpes, sauce Alfredo, mélange de champignons rôtis (portobella, pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes, huile de truffe blanche), champignons de Paris, fleur d’ail, oignon, cheddar, parmesan, ciboulette, quatre-épices et thym

Sauce pomodoro, pepperoni, mozzarella, poivron vert, olives noires, champignons et basilic

Bisque de homard, fleur d’ail, crevettes d’Argentine, pétoncles, escargots, mozzarella, parmesan, aneth, citron et vin blanc

Bisque de homard, saumon fumé, mozzarella, tomates raisins, oignon rouge, câpres, citron confit, cinq poivres, aneth, crème sure et vin blanc

Sauce pomodoro, salami hongrois relevé, mozzarella, cheddar, piment fort, poivron vert, olives vertes, oignon rouge et épices exotiques (cumin, coriandre, chili)

Sauce pomodoro, mozzarella, poivron rouge mariné, oignon rouge, saucisson chorizo des Viandes Biologiques de Charlevoix, fromage cheddar en grains, roquette et huile d’olive Orphée

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche et chutney d’ananas (ananas, poivron rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)

Sauce pomodoro, mozzarella, chair de saucisse italienne, oignon rouge, bébés épinards, prosciutto, caramel balsamique, origan et basilic frais

Sauce pomodoro, poulet mariné au cumin,
à la coriandre et à la lime, mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron rouge mariné, poivron vert, piment fort, oignon vert, crème sure
et coriandre

Laitue romaine, câpres, prosciutto fumé grillé, parmesan, vinaigrette César, vin blanc et ciboulette

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon vert, prosciutto fumé, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc
du Vietnam et grains de paradis des Antilles)

Version végétarienne sans prosciutto fumé

Mélange de laitues, pomme, camembert fondant
sur croûtons de pain baguette grillé, pacanes et
vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles)

Mélange de laitues agrémenté de fromage de
chèvre en croûte panko, tomates raisins, oignon
rouge, pacanes, pétales de betteraves confites, vinaigrette et caramel balsamique

Rouleaux d’asperges, mozzarella et prosciutto grillés servis sur un mélange de laitues avec tomates raisins, tomate fraîche façon bruschetta, caramel balsamique, oignon rouge et fromage de chèvre. Le tout relevé d’une vinaigrette balsamique à l’érable

Poulet assaisonné d’épices de cru BBQ, cheddar, oignon rouge et salade de choux de Bruxelles vinaigrée sur une base de sauce pomodoro garnie de sauce BBQ maison, persil italien et oignon vert

Salsa verde, homard, champignons, fromage à la crème, parmesan, crème, huile de homard, asperges et coriandre fraîche

Salsa verde, cheddar, mozzarella, poulet, piments serrano, oignon rouge et coriandre

Huile d’olive, fromage de chèvre, prosciutto, oignon vert, cheddar, parmesan, olives vertes et herbes
de Provence

Bisque de homard, saumon fumé, mozzarella, tomates raisins, oignon rouge, câpres, citron confit, cinq poivres, aneth et vin blanc

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche, le tout servi avec un chutney d’ananas en accompagnement (ananas, poivron rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)

Sauce pomodoro, salami hongrois relevé, mozzarella, cheddar, piment fort, poivron vert, olives vertes, oignon rouge et épices exotiques (cumin, coriandre, chili)

Sauce pomodoro, mozzarella, chair de saucisse
italienne, oignon rouge, bébés épinards, prosciutto,
caramel balsamique, origan et basilic frais

Sauce pomodoro, mozzarella, poivron rouge mariné, oignon rouge, saucisson chorizo des Viandes Biologiques de Charlevoix, fromage cheddar en grains, roquette et huile d’olive Orphée

Sauce pomodoro, poulet mariné au cumin, à la coriandre et à la lime, mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron rouge mariné, poivron vert, piment fort, oignon vert, crème sure
et coriandre

Fettucines, crevettes, pétoncles et moules dans un beurre aux herbes et vin blanc, nappés d’une bisque de homard onctueuse. Le tout légèrement parfumé d’aneth frais et d’algues séchées

Fettucines, crevettes, pétoncles et homard dans un beurre aux herbes et vin blanc, nappés d’une bisque de homard onctueuse. Le tout légèrement parfumé d’aneth frais et d’algues séchées

Pâtes farcies de chair de homard, pétoncles, crevettes, fromage parmesan et ricotta servies avec chair et bisque de homard, mousse à l’aneth, ciboulette, huile de homard et d’un mélange d’épices aux algues de La pincée

Spaghettis nappés de notre délicieuse sauce bolonaise et basilic frais

Spaghettis nappés de notre délicieuse sauce végane au tofu biologique et basilic frais

Fettucines sautées à la sauce Alfredo à base de parmesan et de fromage à la crème, oignon rouge, prosciutto fumé grillé, pancetta, vin blanc, oignon vert et ciboulette

Fettucines sautées au pistou et à la crème, noix de pin grillées, tomates semi-séchées, poitrine de poulet et basilic frais

Version végétarienne avec tofu biologique mariné grillé

Fettucines sautées à la sauce Alfredo, vin blanc, crème d’ail noir, champignons rôtis (portobella,
pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes et huile de truffe blanche), champignons de Paris, oignon rouge, roquette, ciboulette, oignon vert et sel fumé à l’ail noir

Cuisse de canard confite maison, salade verte, pommes de terre sarladaises et relish à la courgette

Mélange de saumons frais et fumé, mayonnaise aux fines herbes, oignon vert, câpres, citron confit et moutarde de Meaux servi avec salade verte et pommes de terre sarladaises

Pavé de saumon fumé (Fumoirs Gosselin) servi sur
une galette de risotto, accompagné de rapinis sautés
au beurre aux herbes, oignons, le tout nappé d’une sauce
crémeuse au citron, décorée de câpres, d’un mélange
de sel et d’algues de La Pincée et de citron confit

Domaine Bassac, Languedoc, France – IP (biologique)

Abruzzes, Italie – IP (biologique)

Château Pech Celeyran, Languedoc, France – IP

Les Pouilles, Italie – IP

Vénétie, Italie – IP

Vénétie, Italie - IP (biologique)

Argentine, Mendoza

Vénétie, Italie

Domaine Bassac, Languedoc, France - IP (biologique)

Cantina Innocenti, Toscane, Italie - IP (biologique non certifié)

Piémont, Italie

Languedoc, France – IP

Bourgogne, France - IP (biologique)

Les Pouilles, Italie – IP

Australie

Vénétie, Italie – IP

Vénétie, Italie

Toscane, Italie

Argentine, Mendoza

Piémont, Italie

Vénétie, Italie

Montérégie, Québec

Rhum Coco et Aguardiente Rosemont, jus de lime,
sirop d’ananas et poivre noir, jus d’ananas, amer à l’anis
étoilé & ananas

Gin fin Ubald Floral, jus de lime & de
pamplemousse, sirop de bleuets & d’érable,
émulsifiant végane, garni de pétales de rose déshydratées

Vodka fine de patate Ubald, liqueur à la fleur et baies de sureau Rosemont, sirop de fraises, jus de lime, eau pétillante, concombre et menthe

Gin Marie-Victorin, shrub aux bleuets, soda, Angostura, bleuets séchés, coriandre, givré de sucre d’érable, de bleuets séchés & de baies de genévrier

Vodka citron et lime Noroi, liqueur d’orange du Domaine Lafrance, sirop yuzu, jus de citron et de canneberges et émulsifiant végane

Liqueur de fleurs et baies de sureau Rosemont, mousseux du Domaine de Lavoie, jus de citron, eau pétillante, citron déshydraté et menthe

Vodka fine de patate Ubald, liqueur de café Cherry River, tartinade à la pistache Favuzzi, sirop simple et café espresso

Fove ambré, sirop de pamplemousse, jus de
lime, jus de pamplemousse, eau pétillante, givré de sel & estragon

Esprit-de-Mexico Noroi, sirop de pamplemousse, jus de lime, jus de pamplemousse,
eau pétillante, givré de sel & estragon

Amaretto NOA, jus de citron, givré de sucre d’érable et de citron déshydraté

Esprit-de-London Noroi, tonic Fever-Tree Méditerranéen et lime déshydratée

Shrub aux bleuets, soda, bleuets séchés, coriandre fraîche, givré de sucre d’érable, de bleuets séchés & de baies de genévrier

Esprit-de-London Noroi, sirop de fraises, jus de lime et basilic

Verre 16 oz / Carafe
Vermouth NOA, sirop yuzu, jus de citron, canneberges et orange, eau pétillante à l’orange et fruits déshydratés

Jus de Clamato ou de légumes, sauce Worcestershire, Tabasco, amer au céleri, givré d’un mélange d’épices à steak Philippe de Vienne et de piment Gorria, lime, légume mariné et olive farcie

Simple / Double
Jus de Clamato ou de légumes, sauce Worcestershire, Tabasco, amer au céleri, vodka Pomodoro, givré d’un mélange d’épices à steak Philippe de Vienne et de piment Gorria, lime, légume mariné et olive farcie

Gin Marie-Victorin, Vermouth de cidre blanc Rouge Gorge, olive farcie

Vodka fine de Seigle Ubald, Vermouth de cidre blanc Rouge Gorge, olive farcie

Mélange de fraises fraîches et de sirop de fraises, accompagné d’une mousse onctueuse au chocolat blanc et de morceaux de gâteau meringué aux noisettes

Croûte de biscuits Graham, mousse au citron vert
et fromage à la crème, mousse à la mandarine et yuzu, crème fouettée et perles à la lime

Gâteau au fromage et poire, génoise à la vanille, caramel, pistaches grillées et beurre de poire à l’érable

Gâteau aux noisettes, gaufrettes pralinées et mousse au chocolat

Tarte renversée aux pommes caramélisées

Extra sauce à l’érable 1.50$

Whisky à l’érable Coureur des bois et liqueur de café Cherry River

Whisky à l’érable Coureur des bois et crème de menthe Isabelle

Café espresso et crème de sucre à’crème Saint-Crème

Amoretto Di Wabasso et jus citron

Digestifs disponibles en formule table d'hôte

Crème de sucre à’crème Saint-Crème

Liqueur de café Cherry River Distillerie, brandy de pommes Georges-Étienne et liqueur d’orange Domaine Lafrance

Liqueur de café Cherry River et Amoretto Di Wabasso

Certifié biologique et zéro carbone

Certifié équitable, biologique et zéro carbone

Certifié biologique et zéro carbone

Aromatisé à la crème de pistache Favuzzi +2

Escargots, camembert, fleur d’ail, pistou, champignons de Paris, ciboulette et pointe de pain sensible au gluten

Fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, fromage
à la crème, mayonnaise, bébés épinards, cœurs d’artichauts, oignon vert, fleur d’ail et pointes de pâte sensible au gluten

Mélange de laitues, oignon vert, pétales de betteraves confites, fromage de chèvre frais et vinaigrette Piazzetta aux framboises

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon
vert, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains de paradis des Antilles), prosciutto fumé

Endive, pomme, pacanes, cheddar, céleri, oignon
vert, vinaigrette au sirop d’érable et aux trois poivres (poivre rose, poivre blanc du Vietnam et grains
de paradis des Antilles), prosciutto fumé

Cuisse de canard confite maison, salade verte et relish à la courgette

Pâtes nappées de notre délicieuse sauce bolonaise
et basilic frais

Pâtes nappées de notre délicieuse sauce végane au tofu biologique garnies de basilic frais

Pâtes sautées au pistou et à la crème, noix de pin grillées, tomates semi-séchées, poitrine de poulet et basilic frais

Sauce pomodoro, mozzarella, pistou et basilic frais

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, ciboulette

Choisissez 2 fromages parmi les suivants : cheddar, Parmesan, suisse, camembert, fromage Bleu Bénédictin, chèvre, fromage à la crème ou fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, cœurs d’artichauts, poivron rouge mariné, poivron vert, olives vertes et noires, champignons et basilic

Sauce pomodoro, pepperoni, mozzarella et basilic

Sauce pomodoro, pepperoni, mozzarella, poivron vert, olives noires, champignons et basilic

Sauce pomodoro, jambon braisé, fromage suisse,
fleur d’ail, champignons, tomates raisins, olives vertes, oignon rouge et origan

Sauce pomodoro, mozzarella, parmesan, mozzarella de bufflonne 100 % québécoise des Élevages Buffalo
Maciocia, huile d’olive Orphée, fleur de sel, aneth,
coriandre et basilic frais

Il est sans lactose et sans œuf

Spaghettis nappés de notre délicieuse sauce bolonaise et basilic frais

Spaghettis nappéss de notre délicieuse sauce végane au tofu biologique garnies et basilic frais

Spaghettis sautées au pistou, noix de pin grillées, tomates semi-séchées, poitrine de poulet et basilic frais

Contient des noix de pin

Sans crème

Fromage sans lactose disponible

cuisse confite - 1 unité

2 unités/ sauce pomodoro, sauce Alfredo, pistou & parmesan

3 unités/ sauce pomodoro, sauce Alfredo & pistou